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PPN:
121583252
Titel:
Food chemistry
: with 620 tables / H.-D. Belitz ; W. Grosch ; P. Schieberle
Verantwortlich:
Belitz, Hans-Dieter
,
i
1931-1993 ;
Grosch, Werner
,
i
1934- ;
Schieberle, Peter
,
i
1951-
Ausgabe:
3., rev. ed.
Erschienen:
Berlin [u.a.] : Springer, 2004
Umfang:
XLIV, 1070 S. : Ill., graph. Darst. ; 25 cm
Werktitel der Teile/
Lehrbuch der Lebensmittelchemie, engl.
Einheitssachtitel:
Anmerkung:
Literaturangaben
ISBN:
3-540-40817-7 ;
3-540-40818-5
RVK-Notation:
VN 8000
VN 8001
:
Lebensmittelchemie
Hinweise zum Inhalt:
Inhaltsverzeichnis
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